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AGONE
L'agone ha il dorso verde bluastro, i fianchi argentei ed il ventre bianco. Nel lago di Garda forma branchi di decine di migliaia di individui della stessa età.
Questo pesce ha costituito per secoli, insieme con l'alborella, la principale fonte di reddito e d'alimento per i pescatori del Garda. Le sue carni sono molto saporite ed un po' grasse, ottime soprattutto nei mesi autunnali ed invernali, quando la corpulenza del pesce è massima.
Cucinato alla griglia e condito con l'olio del Garda è un piacere per il palato!!!
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